Alila glutamato

Alila glutamato
alila glutamato
Plata kemia strukturo de la Alila glutamato
alila glutamato
Tridimensia kemia strukturo de la Alila glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
Alila estero de la glutamata acido Glutamato de alilo
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	45172-25-6
ChemSpider kodo	9228530
PubChem-kodo	11053369
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka solidaĵo
Molmaso	227,26 g·mol-1
Denseco	1,1g cm−3
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/37/38
Sekureco	S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Alila glutamato aŭ C₁₁H₁₇NO₄ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj alila alkoholo. Alila glutamato estas blanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Alila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Alila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de glutamata acido kaj alila alkoholo:

+2alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2

Sintezo 2

• Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj alila alkoholo:

glutamata anhidrido+2alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de alila klorido kaj glutamata acido:

2alila klorido+$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2

Sintezo 4

• Preparado per interagado de alila klorido kaj natria glutamato:

2alila klorido+natria glutamato$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter alila acetato kaj metila glutamato:

2+metila glutamato$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter alila benzoato kaj glutamata acido:

2alila benzoato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2benzoata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter etila glutamato kaj alila alkoholo:

etila glutamato+2alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2etanolo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la alila glutamato:

alila glutamato+2$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2alila alkoholo

Reakcio 2

• Sapigo de la alila glutamato:

alila glutamato+2natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$natria glutamato+2alila alkoholo

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

alila glutamato+2formiata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$2alila formiato+

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun metila alkoholo:

alila glutamato+2metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2alila alkoholo

Reakcio 5

• Reduktigo de la alila glutamato:

alila glutamato$\underset{}{\overset{4[H]}{\to }}$glutamaldehido+2alila alkoholo

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

alila glutamato+2amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$glutamamido+2alila alkoholo

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

alila glutamato+2$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2alila klorido

Literaturo

• Inhibition of bacterial L-glutamate decarboxylase by vinyl glycine and allyl glycine
• Compendium of Food Additive Specifications
• Sulfur Acids—Advances in Research and Application
• Advances in Organic Synthesis
• Houben-Weyl Methods of Organic Chemistry
• Progress in Medicinal Chemistry
• The Use of Chemical Additives in Food Processing
• Journal Canadien de Biochimie