Metila glutamato

Dumetila glutamato
metila glutamato
Plata kemia strukturo de la Metila glutamato
metila glutamato
Tridimensia kemia strukturo de la Metila glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
Dumetila estero de la glutamata acido Glutamato de dumetilo
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	6525-53-7
ChemSpider kodo	83985
PubChem-kodo	93032
Fizikaj proprecoj
Aspekto	kristalblanka solidaĵo
Molmaso	175,1824 g·mol−1
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Acideco (pKa)	2,01
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Mortiga dozo (LD50)	>5000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/37/38
Sekureco	S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Metila glutamato aŭ C₇H₁₃NO₄ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj metanolo. Metila glutamato estas kristalblanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Metila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Metila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de glutamata acido kaj metila alkoholo:

+2metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2

Sintezo 2

• Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj metila alkoholo:

glutamata anhidrido+2metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de metila klorido kaj glutamata acido:

2klorometano+$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2

Sintezo 4

• Preparado per interagado de metila klorido kaj natria glutamato:

2klorometano+natria glutamato$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter metila acetato kaj etila glutamato:

2+etila glutamato$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2etila acetato

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter metila cinamato kaj glutamata acido:

2+$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj metila alkoholo:

alila glutamato+2metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2alila alkoholo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la metila glutamato:

metila glutamato+2$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2metanolo

Reakcio 2

• Sapigo de la metila glutamato:

metila glutamato+2natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$natria glutamato+2metanolo

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

metila glutamato+2formiata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$2metila formiato+

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:

metila glutamato+2alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila glutamato+2metanolo

Reakcio 5

• Reduktigo de la metila glutamato:

metila glutamato$\underset{}{\overset{4[H]}{\to }}$glutamaldehido+2metanolo

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

metila glutamato+2amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$glutamamido+2metanolo

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

metila glutamato+2$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2klorometano

Literaturo

• Chemical Book
• Semantic Scholar
• ACS Publications
• Taylor & Francis
• 1998 Freshman Achievement Award
• Advances in Glutamic Acid Research and Application
• Advances in Glutamic Acid Research and Application
• Diabetes Mellitus: A Fundamental and Clinical Tex