Metila sorbato

Metila sorbato
Okazis eraro ĉe kreado de antaŭvida bildeto:
Plata kemia strukturo de la Metila sorbato
metila sorbato
Tridimensia kemia strukturo de la Metila sorbato
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	689-89-4
ChemSpider kodo	1267058
PubChem-kodo	5323650
Merck Index	15,8847
Fizikaj proprecoj
Aspekto	flaveca likvaĵo kun anizodoro
Molmaso	126.155 g·mol−1
Denseco	0.968g cm−3
Fandpunkto	Ŝablono:GdC
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Acideco (pKa)	4.76
Solvebleco	Akvo:2.236 g/L
Mortiga dozo (LD50)	>2000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/38
Sekureco	S26 S36
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Metila sorbato estas nesaturita organika estero, senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun odoro je frukto, rezultanta el reakcio inter la grasacido sorbata acido kaj metanolo en ĉeesto de sulfata acido. Ĝi estas gustiga ingredienco uzata en nutro-industrio por imitado de fruktodoroj kaj en parfumfabrikado kun antioksidigaj kaj antimikrobaj proprecoj. Metil-sorbato spertas dumerizon per varmigado de la estero inter Ŝablono:GdC kaj Ŝablono:GdC.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de sorbata acido kaj metila alkoholo:

sorbata acido+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+akvo

Sintezo 2

• Preparado per traktado de sorbata anhidrido kaj metila alkoholo:

sorbata anhidrido+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+sorbata acido

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de metila klorido kaj sorbata acido:

klorometano+sorbata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+Okazis eraro ĉe kreado de antaŭvida bildeto:

Sintezo 4

• Preparado per interagado de metila klorido kaj natria sorbato:

klorometano+natria sorbato$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+natria klorido

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter metila acetato kaj benzila sorbato:

metila acetato+benzila sorbato$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+benzila acetato

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter metila benzoato kaj sorbata acido:

metila benzoato+sorbata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+benzoata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter etila sorbato kaj metila alkoholo:

+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila sorbato+etanolo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la metila sorbato:

metila sorbato+akvo$\underset{}{\overset{}{\to }}$sorbata acido+metanolo

Reakcio 2

• Sapigo de la metila sorbato:

metila sorbato+natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$natria sorbato+metanolo

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

metila sorbato+formiata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila formiato+sorbata acido

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:

metila sorbato+alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+metanolo

Reakcio 5

• Reduktigo de la metila sorbato:

metila sorbato$\underset{}{\overset{2[H]}{\to }}$sorbaldehido+metanolo

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

metila sorbato+amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$sorbamido+metanolo

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

metila sorbato+Okazis eraro ĉe kreado de antaŭvida bildeto: $\underset{}{\overset{}{\to }}$sorbata acido+klorometano

Literaturo

• Chemicalland21
• NIST Webbook
• ACS Publications
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition, George A. Burdock
• Advances in Conjugated Linoleic Acid Research, Volume 2, Jean-Louis Sébédio, William W. Christie, Richard Adlof
• Studies in Natural Products Chemistry: Stereoselective Synthesis (Part F), Atta-ur- Rahman
• Food Additive Toxicology, Maga

Vidu ankaŭ

• Sorbata acido
• Natria sorbato
• Benzila sorbato
• Metila cinamato
• Metila benzoato
• Metila acetato
• Metila formiato
• Metila propionato
• Metila butirato
• Metila valerato