Metila piruvato

Metila piruvato
Plata kemia strukturo de la Metila piruvato
metila piruvato
Tridimensia kemia strukturo de la Metila piruvato
Alternativa(j) nomo(j)
Metila estero de la piruvata acido Piruvato de metilo
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	600-22-6
ChemSpider kodo	11255
PubChem-kodo	11748
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora aŭ flava likvaĵo
Molmaso	102,089 g·mol−1
Denseco	1,123g cm−3
Fandpunkto	Ŝablono:GdC
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Solvebleco	Akvo:10 g/L
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R34
Sekureco	S26 S36/37/39 S45
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Damaĝa substanco
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Metila piruvato aŭ C₄H₆O₃ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la piruvata acido kaj metanolo. Metila piruvato estas senkolora aŭ flava likvaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Metila piruvato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Metila piruvato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de piruvata acido kaj metila alkoholo:

piruvata acido+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de piruvata anhidrido kaj metila alkoholo:

piruvata anhidrido+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+piruvata acido

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de metila klorido kaj piruvata acido:

klorometano+piruvata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+

Sintezo 4

• Preparado per interagado de metila klorido kaj natria piruvato:

klorometano+natria piruvato$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter metila acetato kaj benzila piruvato:

+benzila piruvato$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+benzila acetato

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter metila benzoato kaj piruvata acido:

metila benzoato+piruvata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+benzoata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter etila piruvato kaj metila alkoholo:

etila piruvato+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila piruvato+etanolo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la metila piruvato:

metila piruvato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$piruvata acido+metanolo

Reakcio 2

• Sapigo de la metila piruvato:

metila piruvato+natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$natria piruvato+metanolo

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

metila piruvato+formiata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila formiato+piruvata acido

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun etila alkoholo:

metila piruvato+etanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila piruvato+metanolo

Reakcio 5

• Reduktigo de la metila piruvato:

metila piruvato$\underset{}{\overset{2[H]}{\to }}$+metanolo

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

metila piruvato+amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$piruvamido+metanolo

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

metila piruvato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$piruvata acido+klorometano

Literaturo

• The Good Scents Company
• Fisher Scientific
• Human Metabolome Database
• Intensive Care Medicine
• Chiral Catalyst Immobilization and Recycling
• Fused Pyrimidines
• Keto Acids—Advances in Research and Application
• Chemical Society of Japan