Izoamila glutamato

Izoamila glutamato
izoamila glutamato
Plata kemia strukturo de la Izoamila glutamato
izoamila glutamato
Tridimensia kemia strukturo de la Izoamila glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
Izoamila estero de la glutamata acido Glutamato de izoamilo
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
Fizikaj proprecoj
Molmaso	287,4026 g·mol−1
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R37/37/38
Sekureco	S26 S36
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Izoamila glutamato aŭ C₁₅H₂₉NO₄ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj izoamila alkoholo. Izoamila glutamato estas kemia reakciaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Izoamila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Izoamila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj kaj posedas antifungajn kaj antibakteriajn proprecojn.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de glutamata acido kaj izoamila alkoholo:

+2izoamila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+2

Sintezo 2

• Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj izoamila alkoholo:

glutamata anhidrido+2izoamila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de glutamata acido kaj izoamila klorido:

+2izoamila klorido$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+2

Sintezo 4

• Preparado per interagado de natria glutamato kaj izoamila klorido:

natria glutamato+2izoamila klorido$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+2

Sintezo 5

• Preparado per interagado de propila glutamato kaj izoamila formiato:

propila glutamato+2izoamila formiato$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+2propila formiato

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter glutamata acido kaj izoamila benzoato:

+2izoamila benzoato$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+2benzoata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj izoamila alkoholo:

alila glutamato+2izoamila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila glutamato+2alila alkoholo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la izoamila glutamato:

izoamila glutamato+2$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2izoamila alkoholo

Reakcio 2

• Sapigo de la izoamila glutamato:

izoamila glutamato+2natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$natria glutamato+2izoamila alkoholo

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

izoamila glutamato+2formiata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2izoamila formiato

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun metanolo:

izoamila glutamato+2metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$metila glutamato+2izoamila alkoholo

Reakcio 5

• Reduktigo de la izoamila glutamato:

izoamila glutamato$\underset{}{\overset{4[H]}{\to }}$glutamaldehido+2izoamila alkoholo

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

izoamila glutamato+2amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$glutamamido+2izoamila alkoholo

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

izoamila glutamato+2$\underset{}{\overset{}{\to }}$+2izoamila klorido

Literaturo

• Methods of Biochemical Analysis
• Conformation in Fibrous Proteins and Related Synthetic Polypeptides
• Methods of Biochemical Analysis
• Compendium of Food Additive Specifications
• Foods and Food Production Encyclopedia
• Australian chemicals guide
• The Neurobiology of Olfaction
• Monographs on Fragrance Raw Materials