Izoamila salikato

Izoamila salikato
izoamila salikato
Plata kemia strukturo de la Izoamila salikato
izoamila salikato
Tridimensia kemia strukturo de la Izoamila salikato
Alternativa(j) nomo(j)
Izoamila estero de la salikata acido
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	87-20-7
ChemSpider kodo	21111903
PubChem-kodo	6874
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka solidaĵo kun agrabla odoro kaj amara gusto
Molmaso	208,257 g·mol−1
Denseco	1,057g cm−3
Fandpunkto	Ŝablono:GdC
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Solvebleco	Akvo:0,005 g/L
Mortiga dozo (LD50)	4100 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R51/53
Sekureco	S61
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Damaĝa substanco
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj]
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Izoamila salikato aŭ C₁₂H₁₆O₃ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la salikata acido kaj izoamila alkoholo, blanka solidaĵo kun fruktodoro uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Izoamila salikato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Izoamila salikato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per traktado de salikata acido kaj izoamila alkoholo:

salikata acido+izoamila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de salikata anhidrido kaj izoamila alkoholo:

salikata anhidrido+izoamila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+salikata acido

Sintezo 3

• Preparado per traktado de izoamila klorido kaj salikata acido:

izoamila klorido+salikata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+

Sintezo 4

• Preparado per interagado de natria salikato kaj izoamila klorido:

natria salikato+izoamila klorido$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter etila salikato kaj izoamila acetato:

+$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+etila acetato

Sintezo 6

• Preparado per acida transigo inter izoamila acetato kaj salikata acido:

+salikata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+acetata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transigo inter etila salikato kaj izoamila alkoholo:

+izoamila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila salikato+etanolo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la izoamila salikato:

izoamila salikato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila alkoholo+salikata acido

Reakcio 2

• Sapigo de la izoamila salikato:

izoamila salikato+natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$izoamila alkoholo+natria salikato

Reakcio 3

• Preparado per acida transigo inter izoamila salikato kaj acetata acido:

izoamila salikato+acetata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$+salikata acido

Reakcio 4

• Preparado per alkohola transigo inter izoamila salikato kaj etanolo:

izoamila salikato+etanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$+izoamila alkoholo

Reakcio 5

• Reduktigo de la izoamila salikato:

izoamila salikato$\underset{}{\overset{2[H]}{\to }}$salikilaldehido+izoamila alkoholo

Reakcio 6

• Reakcio kun amoniako:

izoamila salikato+amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$+izoamila alkoholo

Reakcio 7

• Reakcio kun klorida acido:

izoamila salikato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$salikata acido+izoamila klorido

Vidu ankaŭ

• Salikatoj

Literaturo

• The Good Scents Company
• Chemicalland21
• Perflavory
• FoodComex
• Dictionary of Food Compounds
• Encyclopedia of Food and Color Additives
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients