Alila sorbato

Alila sorbato
alila sorbato
Plata kemia strukturo de la Alila sorbato
alila sorbato
Tridimensia kemia strukturo de la Alila sorbato
Alternativa(j) nomo(j)
Sorbato de propenilo Alila estero de la sorbata acido
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	7493-75-6
ChemSpider kodo	4940525
PubChem-kodo	6435833
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun fruktodoro
Molmaso	152,193 g·mol-1
Denseco	0,945g cm−3
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Solvebleco	Akvo:0,330 g/L
Mortiga dozo (LD50)	7360 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/3/738
Sekureco	S24 S25
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Alila sorbato aŭ C₉H₁₂O₂ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la sorbata acido kaj alila alkoholo, senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun fruktodoro uzata kiel gustigagento en la nutrondustrio. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Alila sorbato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Kiel ĉiuj sorbatoj, alila sorbato havas antioksidigajn kaj antimikrobajn proprecojn kaj uzatas en trink-fabrikado por preventi kontraŭ ŝimoj, gistoj kaj fungoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per traktado de sorbata acido kaj alila alkoholo:

sorbata acido+alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de sorbata anhidrido kaj alila alkoholo:

sorbata anhidrido+alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+sorbata acido

Sintezo 3

• Preparado per traktado de alila klorido kaj sorbata acido:

alila klorido+sorbata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+

Sintezo 4

• Preparado per interagado de natria sorbato kaj alila klorido:

natria sorbato+alila klorido$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter etila sorbato kaj alila acetato:

+$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+etila acetato

Sintezo 6

• Preparado per acida transigo inter alila acetato kaj sorbata acido:

+sorbata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+acetata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transigo inter etila sorbato kaj alila alkoholo:

+alila alkoholo$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila sorbato+etanolo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la alila sorbato:

alila sorbato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila alkoholo+sorbata acido

Reakcio 2

• Sapigo de la alila sorbato sorbata acido kaj alila alkoholo:

alila sorbato+natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$alila alkoholo+natria sorbato

Reakcio 3

• Preparado per acida transigo inter alila sorbato kaj acetata acido:

alila sorbato+acetata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$+sorbata acido

Reakcio 4

• Preparado per alkohola transigo inter alila sorbato kaj etanolo:

alila sorbato+etanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$+alila alkoholo

Reakcio 5

• Reduktigo de la alila sorbato:

alila sorbato$\underset{}{\overset{2[H]}{\to }}$sorbata aldehido+alila alkoholo

Reakcio 6

• Reakcio kun amoniako:

alila sorbato+amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$sorbatamido+alila alkoholo

Reakcio 7

• Reakcio kun klorida acido:

alila sorbato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$sorbata acido+alila klorido

Literaturo

• Encyclopedia of Food and Color Additives
• Chemical Book
• Perflavory
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
• Dictionary of Food Ingredients
• Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality
• Advances in Applied Microbiology