Anizila propionato

p-Anizila propionato
Plata kemia strukturo de la Anizila propionato
anizila propionato
Tridimensia kemia strukturo de la Anizila propionato
Anizila propionato ĉeestas en la floroj de la Heliotropium arborescens, konata kiel ĝardena heliotropo.
Alternativa(j) nomo(j)
Metokso-benzil-propionato Metokso-benzil-propanato Propanato de metokso-benzila Propionato de anizilo
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	7549-33-9
ChemSpider kodo	192121
PubChem-kodo	61417
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora likvaĵo kun agrabla florodoro simila al ĝardena heliotropo
Molmaso	194,23 g·mol-1
Denseco	1,07g cm−3
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Mortiga dozo (LD50)	3330 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/37/38
Sekureco	S2 S26 S36
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Anizila propionato aŭ C₁₁H₁₄O₃ estas organika aromata kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj, enhavanta anizilan grupon ligitan al propionila grupo. Ĝi estas senkolora likvaĵo kun agrabla florodoro simila al odoro de la ĝardena heliotropo, uzata kiel odorigaĵo aŭ gustigaĵo en nutroindustrio, fabrikado de kosmetikaĵoj kaj parfumoj.

Propionato de anizilo estas sinteze stabila gustigagento kaj prefereble ĝi estas stokiĝi en vitraj ujoj por konservado de ĝiaj proprecoj. En malmultaj koncentriĝoj ĝi uzatas por intensigo de la vanilodoro kaj uzoj en trinkaĵoj, konfitaĵoj kaj bakitaĵoj. Ĝi estas solvebla en etanolo kaj en la plejmulto el la nepolaraj organikaj solvantoj kaj nesolvebla en akvo.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per traktado de anizila karbinolo kaj propionata acido:

+propionata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$anizila propionato+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de anizila karbinolo kaj propionata anhidrido:

+propionata anhidrido$\underset{}{\overset{}{\to }}$anizila propionato+propionata acido

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de transesterigo inter anizila butirato kaj metila propionato:

anizila buterato+metila propionato$\underset{}{\overset{}{\to }}$anizila propionato+metila butirato

Sintezo 4

• Preparado per traktado de anizila klorido kaj natria propionato:

anizila klorido+natria propionato$\underset{}{\overset{}{\to }}$anizila propionato+

Sintezo 5

• Preparado per reakcio inter anizila klorido kaj metila propanato:

anizila klorido+metila propanato$\underset{}{\overset{}{\to }}$anizila propionato+metila klorido

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de anizila propionato:

anizila propionato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$+propionata acido

Reakcio 2

• Transesterigo kun metila formiato:

anizila propionato+metila formiato$\underset{}{\overset{}{\to }}$anizila formiato+metila propionato

Reakcio 3

• Sapigo de anizila propionato:

anizila propionato+natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$+natria propionato

Reakcio 4

• Reduktado de anizila propionato:

anizila propionato$\underset{}{\overset{+2[H]}{\to }}$metila anizolo+propionata acido

Literaturo

• Monographs on Fragrance Raw Materials
• Dictionary of Food Ingredients
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
• Encyclopedia of Food & Color Additives
• Science of Synthesis: Houben-Weyl Methods of Molecular Transformations
• Toxnet
• Sigma Aldrich
• Chemicals Used in Food Processing