Kalia stearoila laktilato

Kalia stearoila laktilato
Dosiero:Potassium stearoyl lactylate 2.png
Plata kemia strukturo de la Kalia stearoila laktilato
Skemo por laktilato-fabrikado.
Alternativa(j) nomo(j)
Stearoil-laktilato de kalio Kalia salo de stearoil-laktilata acido
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
Fizikaj proprecoj
Molmaso	394,64458 g·mol−1
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Sekurecaj Indikoj
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Kalia stearoila laktilato, KSL, aŭ C₂₁H₃₉KO₄ estas nutro-adukto de kalio, stearata acido kaj laktata acido, disvolvita en la jardeko 1950 de la usona Kompanio C.J. Patterson kiel nepetrokemia alternativo de iu poliokso-etilena derivaĵo de la stearata acido, uzatan kiel malakcelanto de la panmalmoligo. Laktilatoj estas organikaj komponaĵoj aprobita de la Manĝo- kaj Drogo- Organizacio (FDA) kiel nutro-suplementoj kaj kosmetikaj ingrediencoj. Laktilatoj estas bonaj emulsiigantoj, stabiligantoj, surfaktantoj kaj ne toksaj aldonaĵoj. Ĝi uzatas por plibonigi la miksaĵojn de procezitaj manĝaĵoj kaj estas unu el la tipoj de la komerce disponeblaj laktilatoj. Pro ĝia dolĉa gusto, tio eblas al fabrikantoj aldoni malpli da sukero.

KSL estas netoksa, biodegradigebla, kaj ordinare manufakturita per uzo da biorenovigeblaj krudmaterialoj. Ĉar KSL estas sekura kaj altefika kiel nutro-aldonaĵo, ĝi uzatas en granda variado da produktoj kiuj rangas ekde bakaĵoj kaj desertoj ĝis nutraĵoj por dorlotbestoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per senhidratigo de la kalia stearato kaj kalia laktato kun ebla polimerizo de la laktata anjono:

$\underset{stearataacido}{C_{18}{H}_{35}K{O}_2}\mathsf{+}\underset{laktataacido}{C_3{H}_6{O}_3}\underset{-H_{2}O}{\overset{}{\to }}$

Literaturo

• Google Patents
• Antimicrobial Sutures
• Lactylate synthesis
• Why There's Antifreeze in Your Toothpaste: The Chemistry of Household Ingredients
• Twinkie, Deconstructed: My Journey to Discover How the Ingredients Found in processed foods are grown, mined (Yes, mined), and manipulated into what America eats
• Functional Additives for Bakery Foods