Kalia propanato

Kalia propanato
Plata kemia strukturo de la Kalia propanato
Kalia propanato
Tridimensia kemia strukturo de la Kalia propanato
Alternativa(j) nomo(j)
Propionato de kalio Propanato de kalio Metil-etanato de kalio Metil-acetato de kalio Etil-formiato de kalio E283
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	327-62-8
ChemSpider kodo	64232
PubChem-kodo	23663619
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blankaj aŭ senkoloraj kristaloj
Molmaso	112,169 g·mol−1
Fandpunkto	Ŝablono:GdC
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R21 R36/37/38
Sekureco	S26 S36/37/39
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Kalia propanato aŭ C₃H₅KO₂ estas organika salo de kalio kun propionata acido, senkoloraj aŭ blankaj kristaloj, uzataj kiel nutro-aldonaĵoj kaj identigitaj de la nutro-industrio kiel E283. En akva solvaĵo ĝi donas bazan karakteron kaj ĝia rezultanta acido posedas akran malagrablan odoron iom similan al ŝvitodoro. Propanatoj aŭ propionatoj estas alnomoj donataj al saloj kaj esteroj de la propionata acido. Propionata acido estis unue priskribita en 1844 de la germana kemiisto Johann Gottlieb (1815-1875) kiu malkovris ĝin inter la degrada produktoj de la sukero.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per traktado de propanata acido kaj kalia hidroksido:

$\mathsf{+}𝖪𝖮𝖧\underset{-H_{2}O}{\overset{}{\to }}$

Reakcioj

Reakcio 1

• Etila propionato estas fruktodora estero de propanata acido. Ĝi estas preparada per traktado de propionato de kalio kun kloro-etano:

$\mathsf{+}𝖢𝗅\mathsf{-}{𝖧}_{\mathrm{𝟤}}𝖢\mathsf{-}𝖢{𝖧}_{\mathrm{𝟥}}\underset{-KCl}{\overset{}{\to }}$

Literaturo

• Food Additives in Europe 2000
• Compendium of Food Additive Specifications
• Benzoates—Advances in Research and Application
• Antimicrobial Food Additives
• Organic Chemistry

Vidu ankaŭ

• Propionatoj