Kalia malikato

Kalia malikato
Plata kemia strukturo de la Kalia malikato
kalia malikato
Tridimensia kemia strukturo de la Kalia malikato
Bryophyllum pinnatum planto kiu enhavas kalian malikaton.
Alternativa(j) nomo(j)
Malikato de kalio E351 Hidrokso-butano-duoato de kalio Hidrokso-sukcenato de kalio
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	585-09-1
ChemSpider kodo	144374
PubChem-kodo	164689
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka sengusta solidaĵo
Molmaso	210,268 g·mol−1
Solvebleco	Akvo:364 g/L
Mortiga dozo (LD50)	3500 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Kalia malikato aŭ C₄H₄K₂O₅ estas organika kalia salo de malikata acido. Ĝi estas blanka solidaĵo nature trovata en fruktoj kaj vegetaloj.

Kiel nutro-suplemento, malikato de kalio estas uzata kiel acida reguliganto aŭ acidiganto por uzoj en enujigataj vegetaloj, supoj, saŭcoj kaj trinkaĵoj. Ĝi same agas kiel antioksidiganto kaj kiel nutro-gustigilo. Malikato de kalio estas grava komponaĵo en la transportado de nitratoj ekde planto-radikoj al la foliaro de la planto.

Kalia malikato estas la salo kiu transportas de la foliaro al la radikoj. Ĉe la radikoj, kalia malikato oksidiĝas al kalia karbonato, poste ĝi konvertiĝas al kalia nitrato de la sojlo kaj reenkondukita en la foliaron.

Sintezoj

Sintezo 1

• Malikata acido reakcias kun kalia hidroksido por doni malikaton de kalio:

$\mathsf{+}\mathrm{𝟤}𝖪𝖮𝖧\underset{-2H_{2}O}{\overset{}{\to }}$

Reakcioj

Reakcio 1

• Malikato de kalio reakcias kun barita akvo por estigi malikaton de bario kaj kalian hidroksidon:

$\mathsf{+}𝖡𝖺\mathsf{(}𝖮𝖧{\mathsf{)}}_{\mathrm{𝟤}}\underset{-2KOH}{\overset{}{\to }}$

Literaturo

• Food Additives in Europe 2000
• Malates
• Plant Biochemistry
• Nutrition: A Beginner's Guide
• Molecular Biology & Biotechnology of the Grapevine
• Nutrition: A Beginner's Guide