Izovalerata acido

3-Metilbutanata acido
Plata kemia strukturo de la Izovalerata acido
izovalerata acido
Tridimensia kemia strukturo de la Izovalerata acido
Izovalerata acido trovatas en la Valeriana officinalis.
Alternativa(j) nomo(j)
Izopentanata acido Hidrogena izopentanato Hidrogena izovalerato Delfinata acido Metil-buterata acido
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	503-74-2
ChemSpider kodo	10001
PubChem-kodo	10430
Merck Index	15,5277
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora likvaĵo kun tranĉa odoro
Molmaso	102.133 g·mol-1
Denseco	0.925g cm−3
Fandpunkto	Ŝablono:GdC
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Acideco (pKa)	4.77
Solvebleco	Akvo:25 g/L
Mortiga dozo (LD50)	2000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R34 R24 R22
Sekureco	S26 S36/37/39 S45 S38 S28A
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Damaĝo
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Izovalerata acido estas organika acido, senkolora likvaĵo kun penetranta odoro, malmulte solvebla en akvo kaj tre miksebla kun organikaj solvantoj. Izovalera acido nature okazas en la planto valeriano kaj respondecas pri la ranca odoro de la butero. Izovalerata acido ankaŭ havas akran fromaĝo- aŭ ŝvito-odoron, sed ĝiaj esteroj havas agrablajn aromojn kaj vaste uzatas en parfumfabrikado. Ĝi ankaŭ posedas antikonvulsiajn proprecojn. Ĝi estas la ĉefa komponanto kiu kaŭzas la malagrablan odoron en la piedoj, kaj ĝi estiĝas per haŭto-bakterio kiu metaboligas la leŭcinon.

Sintezoj

Sintezo 1

• Biologie, izovalerata acido estas preparata ekde la valino laŭ alfa-keto-valerata vojo:

$\underset{valinadehidrogenazo}{\stackrel{valinadeaminazo}{\to }}$

Sintezo 2

• Izovalerata acido ankaŭ estas preparata per senaminigo kaj molekula rearanĝo de la izovalino:

$\underset{valinadehidrogenazo}{\stackrel{valinadeaminazo}{\to }}$

Literaturo

• Encyclopedia of Food and Color Additives, Volume 3, George A. Burdock
• Analysis of Taste and Aroma, John F. Jackson, H.F. Linskens
• Biology of Brain Dysfunction, Volume 3, Gerald E. Gaull
• Sensory Evaluation Techniques, Fourth Edition, Morten C. Meilgaard, B. Thomas Carr, Gail Vance Civille
• Encyclopedia of Molecular Mechanisms of Disease, Florian Lang
• Protides of the Biological Fluids: Proceedings of the Nineteenth Colloquium ..., H. Peeters

Vidu ankaŭ

• Formiata acido
• Acetata acido
• Propionata acido
• Buterata acido
• Acetoacetata acido
• Valerata acido
• Izobuterata acido
• Benzoata acido
• Cinamata acido
• Ferulata acido