Etila heksanato

Etila kaproato
Plata kemia strukturo de la Etila kaproato
Dosiero:Ethyl hexanoate 3D.png
Tridimensia kemia strukturo de la Etila kaproato
Alternativa(j) nomo(j)
Etil-heksanato Etila heksanato Heksanato de etilo Kaproato de etilo Etil-kaproato
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	123-66-0
ChemSpider kodo	29005
PubChem-kodo	31265
Merck Index	15,10090
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora likvaĵo kun fruktodoro
Molmaso	144.214 g·mol−1
Denseco	0.871g cm−3
Fandpunkto	Ŝablono:GdC
Bolpunkto	Ŝablono:GdC
Refrakta indico	Ŝablono:Refraktindico
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC
Memsparka temperaturo	Ŝablono:GdC
Acideco (pKa)	4.88
Solvebleco	Akvo:0.63 g/L
Mortiga dozo (LD50)	>5000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R21 R22 R34
Sekureco	S26 S36/37/39 S45
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Etila kaproato estas organika estero de la heksanata acido kaj etanolo en ĉeesto de sulfata acido. Biologie ĝi estas produktata de kelkaj mikroorganismoj tia kia la "Candida rugosa" ekzistanta en pluraj fermentigaj procezoj. Etil-kaproato ankaŭ estiĝas per enzima aktiveco. Heksanata acido kaj etil-heksanato plenumas gravan rolon en la odoro de la ĉina likvoro, konata kiel Ĵiu. Plibonigante la enhavojn de heksanata acido kaj etila heksanato oni plibonigas la fortan aromon de tiu likvoro.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per traktado de heksanata acido kaj etila alkoholo:

heksanata acido+etanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de heksanata anhidrido kaj etila alkoholo:

kaproata anhidrido+2etanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$2etila heksanato+

Sintezo 3

• Preparado per traktado de etila klorido kaj heksanata acido:

kloroetano+heksanata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+

Sintezo 4

• Preparado per interagado de natria heksanato kaj etila klorido:

natria heksanato+kloroetano$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter metila heksanato kaj etila acetato:

metila heksanato+etila acetato$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+

Sintezo 6

• Preparado per acida transigo inter etila acetato kaj heksanata acido:

etila acetato+heksanata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+acetata acido

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transigo inter metila heksanato kaj etila alkoholo:

metila heksanato+etanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+metanolo

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la etila heksanato:

etila heksanato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$etanolo+heksanata acido

Reakcio 2

• Sapigo de la etila heksanato:

etila heksanato+natria hidroksido$\underset{}{\overset{}{\to }}$etanolo+

Reakcio 3

• Preparado per acida transigo inter etila heksanato kaj acetata acido:

etila heksanato+acetata acido$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila acetato+heksanata acido

Reakcio 4

• Preparado per alkohola transigo inter etila heksanato kaj metanolo:

etila heksanato+metanolo$\underset{}{\overset{}{\to }}$etila heksanato+etanolo

Reakcio 5

• Reduktigo de la etila heksanato:

etila heksanato$\underset{}{\overset{2[H]}{\to }}$heksanalo+etanolo

Reakcio 6

• Reakcio kun amoniako:

etila heksanato+amoniako$\underset{}{\overset{}{\to }}$kaproatamido+etanolo

Reakcio 7

• Reakcio kun klorida acido:

etila heksanato+$\underset{}{\overset{}{\to }}$heksanata acido+kloroetano

Literaturo

• Chemical Book
• Chemicalland21
• Handbook of Fruit and Vegetable Flavors, Y. H. Hui,Feng Chen,Leo M. L. Nollet
• Volatile Compounds in Foods and Beverages, Henk Maarse
• Biotechnology in Flavor Production, Daphna Havkin-Frenkel,Nativ Dudai
• Food for Health in the Pacific Rim: Third Interational Conference of Food ..., John R. Whitaker

Vidu ankaŭ

• Etila formiato
• Etila acetato
• Etila propanato
• Etila butirato
• Etila valerato
• Etila izovalerato
• Etila cinamato