Natria aluminia fosfato

Natria aluminia fosfato
Kemia strukturo de la Natria aluminia fosfato
Aŭgelito kaj lazulito: ercoj de natria kaj aluminia fosfato
Kemia formulo	AlNa3(PO4)2
CAS-numero-kodo	10305-76-7 10279-59-1 61012-19-9
ChemSpider kodo	4955613
PubChem-kodo	3032541
Fizikaj proprecoj
Aspekto	Blanka pulvoro senodora
Molmaso	285.894 g mol−1 (Na:3 Al:1 [PO4]:2) 877,816441 g mol−1 (1 Na: 3 Al: 8 P4)
Denseco	2,57 g/cm3
Solvebleco	Akvo:nesolvebla
Solvebleco	HCl: solvebla
Sekurecaj Indikoj
Risko	R36/37/38
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Damaĝa substanco
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Natria aluminia fosfato, aluminia fosfato de natrio aŭ Na₃Al(PO₄)₂ estas neorganika fosfata kombinaĵo de natrio kaj aluminio. Ĝi prezentas plurajn konfiguraciojn kaj prepareblas pere de reakcio inter la γ-Al₂O₃, fosfata acido kaj natria hidroksido. Kelkfoje ĝiaj kombinaĵoj ricevas apartajn nomojn tiel kiel (3 Na :1 Al :2 P - 3 Na :1 Al :8 P - 8 P: 2 Al: 3 Na) rilate al proporcioj de aluminio, natrio kaj fosfato.

Ĝia ĉefa uzo estas kiel fermento por bakaĵoj, estas blanka pulvoro, anhidra aŭ povas esti du- aŭ kvar-hidrato. Ĝi estas nesolvebla en akvo kaj solvebla en HCl. Natria aluminia fosfato kombiniĝas kun natria bikarbonato por estigi karbonan duoksidon. Kiel nutroaldonaĵo E541 ĝi same konatas kiel baza natria aluminio fosfato, kiu aparte taŭgas por fabrikado de fromaĝoj.

Reakcioj

Kvankam aluminia fosfato estas stabila komponaĵo, ĝi malkomponiĝas sub temperaturoj pli altaj ol Ŝablono:GdC:

$\mathrm{𝟦}𝖠𝗅𝖯{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}\stackrel{}{\to }\mathrm{𝟤}𝖠{𝗅}_{\mathrm{𝟤}}{𝖮}_{\mathrm{𝟥}}\mathsf{+}{𝖯}_{\mathrm{𝟦}}{𝖮}_{\mathrm{𝟣}\mathrm{𝟢}}$

Aluminia fosfato estiĝas per varmigo de natria aluminiato kaj fosfata acido:

$𝖭𝖺𝖠𝗅{𝖮}_{\mathrm{𝟤}}\mathsf{+}{𝖧}_{\mathrm{𝟥}}𝖯{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}\stackrel{}{\to }𝖠𝗅𝖯{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}\mathsf{+}𝖭𝖺𝖮𝖧\mathsf{+}{𝖧}_{\mathrm{𝟤}}𝖮$

aŭ pere de interŝanĝa reakcio de amonia fosfato kaj aluminia sulfato:

$\mathrm{𝟤}𝖭{𝖺}_{\mathrm{𝟥}}𝖯{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}\mathsf{+}𝖠{𝗅}_{\mathrm{𝟤}}\mathsf{(}𝖲{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}{\mathsf{)}}_{\mathrm{𝟥}}\stackrel{}{\to }\mathrm{𝟤}𝖠𝗅𝖯{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}\mathsf{+}\mathrm{𝟥}𝖭{𝖺}_{\mathrm{𝟤}}𝖲{𝖮}_{\mathrm{𝟦}}$

Literaturo

• Chemical Book
• ChemNet
• The Science of Bakery Products, W. P. Edwards
• Aluminum and Health: A Critical Review, H. J. Gitelman
• Spectrum Chemical Ŝablono:Webarchiv
• ChemMonitor Ŝablono:Webarchiv
• ChemBlink
• Food Chemicals Codex
• Specifications for Identity and Purity of Buffering Agents, Salts ...