Duacetilo
Ŝablono:Vidu ankaŭ Ŝablono:Tabela informkesto
| 2,3-Butanoduketono | |
| Kemia formulo | |
2,3-Butanoduketono | |
| Alternativa(j) nomo(j) | |
| |
| CAS-numero-kodo | 431-03-8 |
| ChemSpider kodo | 630 |
| PubChem-kodo | 650 |
| Fizikaj proprecoj | |
| Aspekto | flava, volatila likvaĵo kun buterodoro |
| Molmaso | 86,09044 g mol−1 |
| Denseco | 0,985 g/cm−3[1] |
| Fandpunkto | -2,4Ŝablono:GdC [2] |
| Bolpunkto | 88°C [3] |
| Refrakta indico | Ŝablono:Refraktindico |
| Ekflama temperaturo | 5,5Ŝablono:GdC [4] |
| Solvebleco | Akvo:200 g/L |
| Mortiga dozo (LD50) | >2000 mg/kg (buŝe) |
| GHS etikedigo de kemiaĵoj | |
| GHS Damaĝo Piktogramo | |
| GHS Signalvorto | Damaĝa substanco |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | Ŝablono:H-Frazoj |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | Ŝablono:P-Frazoj |
(25 Ŝablono:GdC kaj 100 kPa) | |
Duacetilo aŭ 2,3-butanoduketono estas organika kombinaĵo rezultanta per traktado de acetila klorido kaj zinko. Ĝi estas senkolora likvaĵo, nesolvebla en akvo, sed solvebla en nepolaraj organikaj solvantoj. Duacetilo posedas 4 karbonatomojn, 6 hidrogenatomojn kaj 2 oksigenatomojn.
Diacetilo kaj acetilmetilcarbinolo estas du kombinaĵoj, kiuj donas al la butero ĝian karakterizan guston. Pro tio, margarinproduktantoj aldonas diacetilon kaj acetilmetilkarbinolon (kune kun beta-karoteno por doni al ĝi flavan koloron) por igi la finprodukton bongusta kaj "aroma", ĉar alie ĝi estus relative sengusta kaj senkolora. Pliigi la acetilajn nivelojn donas al la butero karamelan guston. Duacetilo uzatas en kemiaj sintezoj kaj en la preparado de farmaciaĵoj kaj industriaĵoj.
Sintezoj
Sintezo 1
- Preparado de la duacetilo per oksidado de acetoino:
Sintezo 2
- Preparado de la duacetilo per senhidrogenigo de la 2,3-butanoduolo:
Sintezo 3
- Preparado de la duacetilo per traktado de butanono kaj natria nitrito en ĉeesto de klorida acido:
