Kalcia propionato

Ŝablono:Tabela informkesto

Kalcia propanato
Kemia formulo	'C₆H₁₀CaO₄
Kalcia propionato
Plata kemia strukturo de la Kalcia propionato
Kalcia propionato
Tridimensia kemia strukturo de la Kalcia propionato
Alternativa(j) nomo(j)
Propanato de kalcio Propionato de kalcio Kalcia salo de la propanata acido
CAS-numero-kodo	4075-81-4
ChemSpider kodo	18840
PubChem-kodo	19999
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka solidaĵo
Molmaso	186,22g mol⁻¹
Denseco	4,29 g/cm⁻³
Fandpunkto	Ŝablono:GdC ^[1]
Bolpunkto	Ŝablono:GdC ^[2]
Ekflama temperaturo	Ŝablono:GdC ^[3]
Solvebleco	Akvo:10 g/L^[4]
Mortiga dozo (LD50)	3920 mg/kg (buŝe) ^[5]
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Kalcia propionato aŭ propanato de kalcio estas organika kombinaĵo apartenanta al la familio de la propionatoj, kies molekula formulo konsistas je 6 karbonatomoj, 10 hidrogenatomoj, 4 oksigenatomoj kaj unu kalcia katjono. Kalcia propionato prezentas propanatan grupon ligitan al la kalcia katjono. Temas pri blanka solidaĵo nesolvebla en akvo sed solvebla en etanolo. Ĝi uzatas kiel gustiganto kaj en la produktado de manĝaĵoj.^[6] Kalcia propionato bruleblas tiam kiam varmigita ĝis malkomponiĝo.

Kalcia propionato uzatas kiel konservativo en vasta gamo da produktoj, inkluzive de: pano, aliaj bakitaj varoj, pretigita viando, selakto kaj aliaj laktaĵoj. En agrikulturo, ĝi estas uzata, interalie, por malhelpi laktofebron ĉe bovinoj kaj kiel furaĝsuplemento. Propionatoj malhelpas mikrobojn produkti la energion, kiun ili bezonas, tiel kiel faras benzoatoj. Tamen, male al benzoatoj, propionatoj ne postulas acidan medion.