Kalia fumarato

Kalia fumarato
kalia fumarato
Plata kemia strukturo de la Kalia fumarato
kalia fumarato
Tridimensia kemia strukturo de la Kalia fumarato
Alternativa(j) nomo(j)
Fumarato de dukalio E 297
Kemia formulo	Ŝablono:KemiaFormulo
CAS-numero-kodo	7704-72-5
ChemSpider kodo	4938656
PubChem-kodo	6433511
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka solidaĵo
Molmaso	192,253 g·mol-1
Solvebleco	Akvo:57,5 g/L
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/37/38
Sekureco	S26 S36 S37/39
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Ŝablono:Danĝerosimboloj
GHS Damaĝo Piktogramo	Ŝablono:GHS Piktogramo
GHS Signalvorto	Damaĝa substanco
GHS Deklaroj pri damaĝoj	Ŝablono:H-Frazoj
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	Ŝablono:P-Frazoj
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (Ŝablono:GdC kaj 100 kPa)

Kalia fumarato aŭ K₂C₄H₂O₄ estas kalia salo kaj organika derivaĵo el fumarata acido kaj kalia hidroksido. Ĝi uzatas kiel acido-kontrolanto en procezitaj nutraĵoj, en kosmetikaĵoj kaj produktoj por la haŭto kaj hararo.

Kalia fumarato kaj fumarata acido kelkfoje estas uzataj kiel gravaj elektrono-akceptantoj en kultivado de certaj anaerobaj mikroorganismoj. Ĝi estas komerce disponebla kiel blanka kristala pulvoro kaj akvosolvebla. Kalia fumarato estas izomero de kalia maleato.

Sintezoj

Sintezo 1

• Fumarato de kalio estis unue produktita en 1844 de Theodor Rieckher (1818-1888). En 1867, Georg Ludwig Carius (1829–1875) sendepende ankaŭ sintezis ĝin. Ĝi estiĝas per interagado de fumarata acido kaj kalia hidroksido:

Dosiero:Fumaric acid 3D.png+2Dosiero:Potassium hydroxide 3D.png$\underset{-2H_{2}O}{\overset{}{\to }}$Dosiero:Potassium fumarate 3D.png

Reakcioj

Reakcio 1

• Fumarato de kalio reakcias kun klorido de hidroksilamino por doni fumaraton de hidroksilamino (kiuj estas unuklinaj kristaloj) kaj kalian kloridon:

Dosiero:Potassium fumarate 3D.png + 2 Dosiero:Hydroxylamine 3D.png* $\underset{-2KCl}{\overset{}{\to }}$Dosiero:Hydroxylammonium 3D.pngDosiero:Fumaric acid ion 3D.pngDosiero:Hydroxylammonium 3D.png

Reakcio 2

• * Kalcia fumarato estiĝas per traktado de kalia fumarato kaj kalcia klorido:

fumarato de kalio+$\underset{}{\overset{}{\to }}$kalcia fumarato+2kalia klorido

Literaturo

• Encyclopedia of Food and Color Additives
• International Review of Cytology
• Food Biotechnology
• Fermented Beverage Production